工廠食堂承包經(jīng)營菜譜制定:14元食堂菜譜:14元食堂菜譜:一精品主葷+一副葷+兩素菜+早餐+湯,米飯任吃;14元伙食餐標(biāo):早餐2元、中晚餐每人每餐6元;適用于:企業(yè)單位員工標(biāo)準(zhǔn)餐、中小學(xué)食堂標(biāo)準(zhǔn)餐;
15元食堂菜譜:15元-16元食堂菜譜是目前大多數(shù)企單位員工食堂中實(shí)用的伙食方案,同時(shí)也是一些高校食堂的學(xué)生伙食餐標(biāo)。15元一天可選按月報(bào)餐制消費(fèi),也可選自由就餐模式。
15元食堂菜譜:一主葷二副葷一素菜+湯,米飯任吃;15元伙食餐標(biāo):早餐2-3元、中晚餐每人每餐7-7.5元。
食堂承包也叫食堂托管,員工食堂承包,食堂托管與食堂承包之前沒什么區(qū)別,都是企事業(yè)單位或團(tuán)體組織根據(jù)需要將食堂承包給專業(yè)的餐飲公司來管理,食堂承包管理,然后選擇餐飲公司所提供的各類菜式就餐。食堂托管一般有全托管和半托管兩種方式,食堂承包也是如此。
而食堂托管、食堂承包與食堂外包之間的區(qū)別就是,前者是委托別人管理,但自主權(quán)在于自己,后者則是把食堂承包給別人,蕪湖縣食堂承包,別人就有了自主權(quán)。
食堂承包自由就餐模式的優(yōu)缺點(diǎn):自由就餐模式:公司每人每天19元的伙食補(bǔ)貼給員工,員工在就餐時(shí)可選擇不同價(jià)位的食品消費(fèi),學(xué)校承包食堂,食堂按低餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)提供食品,也可供應(yīng)套餐、單個(gè)全葷、小炒、面點(diǎn)擋、小吃等,以保證員工自由選擇、自由消費(fèi)的權(quán)益。
優(yōu)點(diǎn):承包制自負(fù)盈虧,伙食質(zhì)量有保證。
缺點(diǎn):員工有選擇外賣的自由,會導(dǎo)致食堂承包經(jīng)營困難的現(xiàn)象發(fā)生。
合作方式:簽約服務(wù)。貴單位免費(fèi)提供場地并投資全部食堂設(shè)備,免費(fèi)提供我司工作人員宿舍。貴單位將后廚設(shè)備清單交我司簽字蓋章確認(rèn)后雙方各持一份,經(jīng)營期間由單位負(fù)責(zé)廚具更新或維修,費(fèi)用自理。合同期滿我司按照清單交還設(shè)備,如有遺失或損壞按照市場價(jià)賠償,合同期一年以上。